１月１２日よりスタートした今年のカラスミが無事

完成しました！

血抜きもほぼ上手くいったようで、綺麗な琥珀色に

仕上がりました(#^^#)

先日のお休みにカットして真空パックして、保存の

準備もバッチリです！

見ているだけでお酒を用意したくなります☆

我が家ではカットした端っこを少しかじった程度で

まだきちんとした形で食しておりません･･･

でも味は予定通りの美味しさでバッチリでした！

真空パックマシンの扱いも慣れたものです( *´艸｀)

遠方で料理人をしている同級生にも送りました。

どのような評価が下るのか？ドキドキ・ワクワクです！

本当は多くの方に配りたいのですが、数に限りが

あるので、今回　一級建築施工管理技士に合格した

建築部メンバーさんに進呈させていただきました。

来シーズンはもっと低コストで大量に作れるよう、

北浦の漁師さんと仲良くなっておこうか、或はボラ

を釣るところから自分でやってみようか、今から

カラスミ2023に向けて下準備のスタートです！

ケンチクブ：吉本